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La gratinatura utilizza il calore dall'alto, in genere in un forno, mentre la grigliatura applica il calore dal basso, spesso su una griglia. Ciò influisce sul modo in cui il cibo cuoce e si rosola.La marinatura aggiunge sapore attraverso spezie, erbe aromatiche e acidi e intenerisce la carne rompendo le fibre dure, spesso utilizzando ingredienti acidi come aceto o agrumi.Tagliare alla julienne significa tagliare il cibo, in genere le verdure, in strisce sottili, simili a fiammiferi, per una cottura uniforme o una presentazione estetica.La ratatouille è uno stufato di verdure francese a base principalmente di zucchine, pomodori e melanzane, spesso condito con erbe aromatiche come il timo.I sali di Epsom sono usati per scopi di salute e bellezza, non per cucinare. Gli altri sono sali commestibili usati per esaltare il sapore.La caramellizzazione è il processo di riscaldamento degli zuccheri negli alimenti per sviluppare un sapore dolce e nocciolato e un colore marrone, spesso visto nelle cipolle o nelle carote.La gelatina di menta è un classico accompagnamento all'agnello, bilanciandone la ricchezza con un sapore rinfrescante e dolce.I forni a convezione utilizzano una ventola per far circolare l'aria calda, garantendo una cottura uniforme e più veloce rispetto ai forni tradizionali.Elvis Presley ha reso popolare questa combinazione di sandwich unica, spesso associata al suo amore per i cibi ricchi e confortevoli.Il condimento prevede l'aggiunta di sale, pepe, spezie o erbe aromatiche per esaltare il sapore del cibo.Lo sbollentamento è un processo di cottura che prevede bollitura e raffreddamento, mentre sminuzzare, affettare e tagliare a dadini sono tecniche di taglio.La sgrassatura utilizza liquidi come vino o brodo per sciogliere i gustosi pezzetti bruniti da una padella da utilizzare nelle salse.Emeril Lagasse è noto per i suoi energici slogan "Bam!" e "Alziamo la posta" nei suoi programmi di cucina.Un croquembouche è un dolce francese composto da bignè impilati a cono, legati con caramello.La tapioca è un amido usato nei budini, non una pasta. Gli altri sono piccoli formati di pasta.Il bracconaggio prevede la cottura delicata degli alimenti in un liquido, come acqua o brodo, a basse temperature per preservarne la consistenza.Lo stufato prevede la cottura lenta degli alimenti in un liquido per intenerire ingredienti resistenti come la carne, creando un piatto ricco.La sous vide cuoce cibi sottovuoto in un bagno d'acqua a temperatura controllata con precisione per risultati uniformi.Gli albumi montati creano sacche d'aria che si espandono nel forno, conferendo ai soufflé la loro altezza caratteristica.Il riposo dell'impasto rilassa il glutine per una migliore consistenza e consente ai sapori di svilupparsi completamente.Un roux è una miscela cotta di farina e grasso, come il burro, usata per addensare salse e zuppe.Il basilico è l'erba principale nel pesto tradizionale, combinato con pinoli, aglio e parmigiano.L'hummus è fatto principalmente con ceci frullati, tahini, succo di limone e aglio.La pasta al dente è cotta per essere tenera ma ancora soda al morso, offrendo una consistenza piacevole.La hollandaise è una delle cinque salse madri francesi, a base di tuorli d'uovo, burro e limone.L'incisione permette alla pasta di espandersi uniformemente durante la cottura, prevenendo crepe e controllando la forma.Gli avocado sono l'ingrediente principale del guacamole, schiacciati con lime, coriandolo e altri condimenti.Temperare comporta l'adattamento lento della temperatura degli ingredienti, come le uova, per evitare che si caglino o cuociano troppo velocemente.L'udon è un noodle giapponese spesso e gommoso a base di farina di grano, a differenza delle opzioni di pasta italiana.Un bagnomaria utilizza un bagno d'acqua per riscaldare delicatamente ingredienti delicati, come cioccolato o creme.La besciamella è una salsa bianca a base di roux e latte, spesso utilizzata in lasagne o gratin.La brasatura prevede di rosolare il cibo, quindi farlo sobbollire lentamente in una piccola quantità di liquido per renderlo tenero.Il naan è un pane azzimo indiano morbido e lievitato, spesso cotto in un forno tandoor.La paella è un piatto spagnolo incentrato sul riso, aromatizzato con zafferano e ingredienti come frutti di mare o pollo.Ridurre una salsa significa farla sobbollire per far evaporare il liquido, concentrando i sapori e addensando la consistenza.La crème brûlée è un dessert francese a base di crema pasticcera con una copertura di zucchero caramellato, distinta dalle altre opzioni non francesi.Una mandolina è uno strumento per affettare verdure e frutta in pezzi sottili e uniformi.Il kimchi è un piatto coreano fermentato fatto principalmente con cavolo napa, condito con peperoncino e aglio.Chiffonade prevede di impilare le foglie di erbe aromatiche, arrotolarle e tagliarle a listarelle sottili per guarnire.Il Marsala è un vino liquoroso siciliano, spesso utilizzato in piatti come il pollo al marsala per il suo sapore ricco.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40

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